Προέλευση καφέ
Η πλούσια ιστορία του καφέ
Ο καφές είναι απαραίτητος στη ζωή μας και αφυπνίζει το σώμα και το μυαλό μας στις δυσκολίες της κάθε μέρας. Αλλά είναι και πολλά περισσότερο. Είναι μια παγκόσμια κουλτούρα που έχει αγαπθεί όσο ποτέ. Αλλά από πού ακριβώς προήλθε αρχικά ο καφές και πώς έγινε τόσο δημοφιλής; Διάβασε την ιστορία του καφέ για περισσότερες λεπτομέρειες.
Ο θρύλος της προέλευσης του καφέ ξεκινά από την Αιθιοπία
Η Αιθιοπία θεωρείται ευρέως ότι είναι το μέρος από όπου προήλθε ο καφές. Αν έχετε ψάξει ποτέ στο google την «ιστορία του καφέ», θα έχετε διαβάσει τη διάσημη ιστορία του πώς ανακαλύφθηκε ο καφές στην Αιθιοπία από τον Kaldi, έναν Αιθίοπα βοσκό, γύρω στο 800 μ.Χ.
Ακολούθησε τις κατσίκες του για να δει γιατί συμπεριφέρονται τόσο περίεργα. Είχαν ενέργεια και ενθουσιασμό, όταν έτρωγαν μερικά μούρα από ένα δέντρο. Έτσι, δοκίμασε ο ίδιος τα μούρα, και αφού κι αυτός ένιωσε ότι ήταν σε εγρήγορση, ο Kaldi τα πήγε σε έναν μοναχό. Οι μοναχοί αναφώνησαν ότι ήταν έργο του διαβόλου και πέταξαν τα μούρα στη φωτιά. Με αυτόν τον τρόπο, απελευθερώθηκε ένα όμορφο άρωμα και τα μούρα αφαιρέθηκαν γρήγορα από τη φωτιά και θρυμματίστηκαν στη χόβολη. Συνειδητοποιώντας το λάθος τους, οι μοναχοί έβαλαν τα μούρα σε μια κανάτα και τα σκέπασαν με ζεστό νερό για συντήρηση. Οι μοναχοί κατέληξαν να πιουν αυτό το υπέροχο νέο παρασκεύασμα, και συνειδητοποίησαν ότι τους βοήθησε να μείνουν ξύπνιοι κατά τη διάρκεια των νυχτερινών προσευχών τους. Φυσικά, αυτός είναι μάλλον απλώς ένας θρύλος και η ιστορία του καφέ είναι πιο πιθανό να ανήκει στους νομάδες Oromo/Galla της Αιθιοπίας και της βόρειας Κένυας.
Ή μήπως η ιστορία του καφέ ξεκινά στην Υεμένη;
Υπάρχουν επίσης μερικές γνωστές ιστορίες σχετικά με τη συμβολή της Υεμένης στην ανακάλυψη του καφέ. Ο πιο διάσημος θρύλος από την Υεμένη σχετικά με την προέλευση του καφέ είναι μια παραλλαγή στην ιστορία της Αιθιοπίας. Ένας Υεμενίτης Σούφι μυστικιστής ταξίδευε μέσω της Αιθιοπίας για πνευματικά ζητήματα. Συνάντησε μερικά πολύ ενεργητικά και ενθουσιώδη πουλιά που έτρωγαν φρούτα από ένα φυτό, το οποίο τώρα είναι γνωστό ως το φυτό του καφέ. Εξαντλημένος από το ταξίδι του, αποφάσισε να δοκιμάσει αυτά τα μούρα και διαπίστωσε ότι του έδιναν ενέργεια. Ωστόσο, πιστεύεται σε μεγάλο βαθμό ότι οι κόκκοι καφέ εξάγονταν αρχικά από την Αιθιοπία στην Υεμένη. Οι Υεμενίτες έμποροι μετέφεραν αργότερα φυτά καφέ πίσω στην πατρίδα τους και άρχισαν να τα καλλιεργούν εκεί.
Το πρώτο καφέ στον κόσμο άνοιξε το 1475 στην Κωνσταντινούπολη. Οι επισκέπτες συζητούσαν, κουτσομπόλευαν και μοιράζονταν νέα ενώ απολάμβαναν τον αγαπημένο τους καφέ.
Τα νέα διαδόθηκαν γρήγορα
Θεωρείται ότι ο καφές προέρχεται από την Αιθιοπία, και ότι διαδόθηκε βόρεια από την Ερυθρά Θάλασσα στην Υεμένη τον 15ο αιώνα. Στη συνέχεια άρχισε να καλλιεργείται στην περιοχή της Υεμένης της Αραβίας και από τον 16ο αιώνα ήταν γνωστός στην Περσία, την Αίγυπτο, τη Συρία και την Τουρκία. Ήταν εξαιρετικά δημοφιλής για τις ιδιότητές του, οι οποίες βοηθούσαν στη βελτίωση της εγρήγορσης, επιτρέποντας στους ανθρώπους να αφιερώνουν περισσότερο χρόνο σε πνευματικά ζητήματα και στην προσευχή.
Το πρώτο καφέ στον κόσμο
Το πρώτο καφενείο στον κόσμο άνοιξε στην Κωνσταντινούπολη το 1475. Ο καφές καταναλωνόταν στο σπίτι ως μέρος της καθημερινής ρουτίνας, καθώς και ως δείγμα φιλοξενίας στους επισκέπτες. Εκτός σπιτιού, οι άνθρωποι επισκέπτονταν καφετέριες όχι μόνο για να πιουν καφέ, αλλά για να συζητήσουν, να ακούσουν μουσική, να παρακολουθήσουν καλλιτέχνες, να παίξουν σκάκι, να κουτσομπολέψουν και να ενημερωθούν για τα νέα. Χωρίς τις σύγχρονες τεχνολογίες που έχουμε σήμερα, τα καφενεία έγιναν γρήγορα το επίκεντρο ανταλλαγής και συλλογής πληροφοριών. Συχνά αναφέρονται ως «Σχολές των Σοφών». Και με χιλιάδες προσκυνητές να επισκέπτονται τη Μέκκα κάθε χρόνο από όλο τον κόσμο, η γνώση αυτού του «οίνου της Αραβίας», όπως έγινε γρήγορα γνωστός, άρχισε να διαδίδεται.
Ανά την Ευρώπη
Τότε η πορεία της ιστορίας του καφέ αρχίζει να αλλάζει. Αυτό το εξωτικό ρόφημα σίγουρα προκάλεσε σάλο στους Ευρωπαίους ταξιδιώτες που εξεπλάγησαν και γοητεύτηκαν από το ρόφημα. Έτσι, μέχρι τον 17ο αιώνα, ο καφές είχε φτάσει στην Ευρώπη και γινόταν όλο και πιο δημοφιλής σε ολόκληρη την ήπειρο.
Η ευρωπαϊκή ιστορία του καφέ ξεκινά στην Ιταλία, όπου εισήχθη από την Οθωμανική Αυτοκρατορία. Συγκεκριμένα, Βενετοί έμποροι συνέβαλαν στην ευρεία διάδοση του καφέ στις ευρωπαϊκές περιοχές και το 1645 άνοιξε το πρώτο καφέ στη Βενετία. Η κατανάλωση καφέ έγινε ένα εξαιρετικό αγαθό, ειδικά για τους πλούσιους ανθρώπους.
Μέσω της Ολλανδικής Εταιρείας Ανατολικών Ινδιών και της British East India Company, ο καφές έγινε επίσης πολύ δημοφιλής στην Αγγλία. Το πρώτο καφέ στην Αγγλία άνοιξε στην Οξφόρδη το 1651 και γρήγορα ακολούθησαν πολλά άλλα, ιδιαίτερα στο Λονδίνο. Τα καφέ ήταν αυστηρά μόνο για άντρες, όπου μπορούσαν να συζητήσουν για δουλειές και νέα, καθώς και να βρεθούν με φίλους. Λέγεται ότι πολλά επιχειρηματικά εγχειρήματα και ιδέες ξεκίνησαν στα καφέ του Λονδίνου.
Ο καφές φτάνει στο Παρίσι
Στη συνέχεια, ο καφές έφτασε στο Παρίσι, και τη Γαλλία το 1669 από τον Σουλεϊμάν Αγά, τον πρεσβευτή στην αυλή του βασιλιά Λουδοβίκου XIV της Γαλλίας. Ήταν εξοπλισμένος με σακουλάκια καφέ που περιγράφονταν ως «μαγικό ρόφημα». Μόνο δύο χρόνια αργότερα, το 1671, ένας Αρμένιος που ονομαζόταν Πασκάλ, άνοιξε ένα περίπτερο για καφέ στην έκθεση του St.-Germain. Οι επισκέπτες πολύ γρήγορα έμαθαν να αναζητούν το «petit noir», ένα όνομα που παραμένει ακόμα. Αυτό σηματοδότησε την αρχή των παριζιάνικων καφέ, τα οποία φυσικά ενέπνευσαν και άλλα καφέ να ανοίξουν σε όλη τη Γαλλία.
Τα επόμενα 30 χρόνια, ο καφές έγινε βασικός πολιτιστικός παράγοντας στην Αυστρία, τη Γερμανία, την Ισπανία και την υπόλοιπη Ευρώπη. Ωστόσο, η καλλιέργεια του καφέ στην Ευρώπη ήταν δύσκολη, λόγω των φυσικά ψυχρότερων κλιμάτων της. Οι Ευρωπαίοι έμποροι θα άρχιζαν αργότερα να καλλιεργούν καφέ αλλού.
Η αύξηση της δημοτικότητας του καφέ στην Ασία
Μέχρι το 1600, οι περισσότεροι κόκκοι καφέ προέρχονταν από την Υεμένη. Οι κόκκοι του καφέ ήταν υπό αυστηρή επιτήρηση και όσοι είχαν την εξουσία έκαναν ό,τι μπορούσαν για να εξασφαλίσουν ότι οι κόκκοι δεν μπορούσαν να καλλιεργηθούν αλλού. Ωστόσο, ο Baba Budan, ένας μουσουλμάνος προσκυνητής, έμελλε να αλλάξει για πάντα τον δρόμο της ιστορίας του καφέ. Έφυγε από τη Μέκκα για να επιστρέψει στην Ινδία το 1600, μεταφέροντας λαθραία μια χούφτα κόκκους καφέ. Με τη βοήθεια των Βρετανών αποίκων, αυτοί θα γίνονταν οι σπόροι της πρώτης εμπορικής βιομηχανίας καφέ στον κόσμο εκτός της Αφρικής και της Αραβίας, η οποία εξακολουθεί να παράγει καφέ σήμερα.
Ο καφές εισήχθη για πρώτη φορά στην Ινδονησία στα τέλη του 1600 από Ολλανδούς εμπόρους και τον επόμενο αιώνα θα έφτανε σε δεκάδες νησιά της Ινδονησίας, όπως το Sulawesi, η Sumatra, η Java και το Μπαλί. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, αρκετά νησιά της Ινδονησίας βρίσκονταν μεταξύ των κορυφαίων παραγωγών καφέ στον κόσμο.
Γύρω στο 1800, ο καφές καλλιεργήθηκε στην Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, την Καμπότζη και το Λάος από Γάλλους αποίκους. Τελικά επιτράπηκε στους Ολλανδούς να καλλιεργήσουν καφέ στο δεύτερο μισό του 17ου αιώνα και οι προσπάθειές τους πέτυχαν στο νησί της Ιάβας, σε αυτό που σήμερα είναι γνωστό ως Ινδονησία. Τα φυτά ευδοκίμησαν και οι Ολλανδοί άρχισαν να παίζουν σημαντικό ρόλο στο εμπόριο καφέ.
Διασχίζοντας τον Ατλαντικό, ο καφές προέρχεται από τον Νέο Κόσμο
Ο ιδρυτής της Αποικίας της Βιρτζίνια, ο καπετάνιος Τζον Σμιθ, εισήγαγε τον καφέ σε άλλους αποίκους του Jamestown το 1607. Ωστόσο, δεν έτυχε καλής υποδοχής στην αρχή και προτιμήθηκε πολύ περισσότερο το τσάι. Το 1670, η Ντόροθι Τζόουνς έγινε το πρώτο άτομο που έλαβε άδεια να πουλά καφέ στη Βοστώνη. Στα μέσα του 1700, πολλές ταβέρνες ονομάζονταν επίσης καφετέριες, αλλά το τσάι ήταν ακόμα το ρόφημα που προτιμούνταν περισσότερο. Μόνο όταν μια εξέγερση κατά της Μεγάλης Βρετανίας έκανε όλο το τσάι να πεταχτεί στη θάλασσα και να θεωρείται αντιπατριωτικό, ο καφές έγινε όλο και πιο δημοφιλής.
Ο ζεστός, τροπικός καιρός του Νέου Κόσμου θεωρήθηκε ως ένα νέο ιδανικό για την καλλιέργεια του καφέ και οι φυτείες καφέ εξαπλώθηκαν γρήγορα σε όλη την Κεντρική Αμερική, με την πρώτη τους συγκομιδή καφέ να πραγματοποιείται το 1726. Οι χώρες της Λατινικής Αμερικής έχουν επίσης ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας καφέ, με καλή ισορροπία ηλιοφάνειας και βροχής, υψηλές θερμοκρασίες με υγρασία και πλούσιο έδαφος. Στα μέσα του 18ου αιώνα, οι χώρες της Λατινικής Αμερικής εμφανίστηκαν ως μερικές από τις κορυφαίες χώρες παραγωγούς καφέ, καθαρίζοντας εκτεταμένα τροπικά δάση προετοιμάζοντας τις φυτείες. Σήμερα, η Βραζιλία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο.
Ελπίζουμε να έμαθες περισσότερα για την πλούσια ιστορία του καφέ, που συνεχίζει να εμπνέει εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο καθημερινά. Αναζητάς περισσότερη πληροφορία για τον καφέ; Ανακαλύψτε 16 πληροφορίες για τον καφέ για να ξεκινήσεις τη μέρα σου ή να ανακαλύψεις τον κόσμο της γευσιγνωσίας καφέ.
Δημοφιλή άρθρα
Ανακαλύψτε μερικά από τα πιο ενδιφέροντα άρθρα μας
